Description

Unser echter Blütenhonig in Bio-Qualität

Die Bio-Zertifizierung

Um einen Honig als Bio-Honig vermarkten zu können, sind zahlreiche Auflagen einzuhalten – und das ist auch gut so. So sind die Bienenkästen nicht aus billigem Plastik gebaut, sondern bestehen aus regionalen Hölzern aus ökologischer Waldwirtschaft. Die Waben werden nicht fremd gekauft, sondern das Wachs des letzten Jahres wird eingeschmolzen und daraus entstehen neue Mittelwände für den Wabenbau.

Selbstverständlich ist in der Bio-Imkerei der Einsatz synthetischer Medikamente verboten, es werden nur Substanzen aus natürlichen Stoffen zur Pflege und Gesunderhaltung der Bienen genutzt. Bio-Imker werden rege kontrolliert – unangemeldet, unaufgefordert und immer sehr gründlich; Erst nach dieser Kontrolle gibt es das neue Bio-Zertifikat.

Verwendungsmöglichkeiten

Neben der klassischen Verwendungsform als Brotaufstrich lässt sich Blütenhonig auf vielfältige Weise einsetzen. Durch den aromatischen Geschmack ist er eine perfekte Zutat, um etwa das Hähnchen im Ofen kurz vor Ende der Garzeit noch zu glasieren. Dadurch bekommt die Fleischspeise einen schönen Glanz und die Knusprigkeit verstärkt sich noch. Auch beim Backen lässt sich Lindenblütenhonig ideal nutzen, etwa als Zutat beim Überzug oder gar ganz als Zuckerersatz (Beim Erhitzen gehen wertvolle Inhaltsstoffe verloren, also am Besten erst nach dem Backen hinzufügen). Als Süßungsmittel im Tee passt er natürlich ganz ausgezeichnet zu Lindenblütentee, macht aber auch im Schwarztee aufgrund seiner kräftigen Note eine gute Figur.